Način pripreme
Zamrznite teleće meso na 45 minuta za lakše seckanje na tanko. Kad je gotovo, isecite je na tanke komade i začinite solju i crnim biberom. U nelepljivi tiganj, na ringli istopite polovinu maslaca i polovinu maslinovog ulja.
Propržite komadiće teletine dok ne postanu braon boje sa obe strane, otprilike 15 minuta. Skinite meso i propržite u tiganju pečurke, prethodno očišćene i iseckane na trakice.
Pržite otprilike 10 minuta, izvadite iz tiganja i stavite u meso. Dodajte ostali maslac i maslinovo ulje u tiganj. Propržite luk na 3-4 minuta.
Izmešajte sa brašnom otprilike 1 minutu i dodajte bujon.
Kuvajte otprilike 5 minuta i dodajte senf, paradajz pire, pavlaku i začinite. Kuvajte otprilike minutu i vratite teletinu i pečurke. Kuvajte otprilike 5 minuta.
U međuvremenu skuvajte testeninu prema uputstvima proizvođača, ocedite i stavite u tanjir za serviranje.
Odozgo sipajte teletinu sa sosom i pospite naseckanim peršunom.
Teletina Stroganov sa testeninom je gotova.
