Način pripreme
Kruške mogu biti male, zimske, tvrde i zelene, ali divlje kruške su najbolje!
Peru se i čiste od drški.
Stavljaju se u teglu tako što se doda malo belog luka, nekoliko čenova, a ako volite ljuto, kao ja, dve-tri ljute papričice, grančica peršuna i mirođije.
Kašika sa vrhom soli se dodaje u teglu kapaciteta 1000 ml i sipa se voda. Ostavljaju se na suncu napolju ili na sunčanom prozoru dok ne promene boju.
Svaki dan se protresu dok ne fermentiraju. Tečnost u tegli postaje zamućena, ali kada se fermentacija završi i odložite tegle, bistri se kada se ostavi na hladnom mestu. Ne ostaju dugo u našoj porodici. Ali ako želite, možete ih sačuvati konzervansom za turšiju.
Ako ranije niste jeli turšiju od šljiva sa belim lukom ili kruške, a volite da eksperimentišete u kuhinji, sada je vreme, još ima zimskih krušaka i divljih krušaka. Veoma je ukusno! Samo da dodam, tegla nije dobro zatvorena tokom fermentacije. Postavlja se gaza ili papir.
Turšija od divljih krušaka je odlično meze za rakiju.
