Način pripreme
Izuzetno aromatičan džem od divlje kruške!
Kruške se očiste i iseku na komade! Ja ih ne ljuštim, ali ko želi može da ih oljušti za nežniji ukus. Na kilogram voća stavim 600-700 g šećera, posipam i ostavim da odstoji nekoliko sati dok ne puste sok, najbolje 12 sati.
Džem pecite u tihoj rerni, na 160 stepeni, dok kruške ne postanu karamel boje.
Vadim ih iz rerne i pasiram, stavljam limuntus i ponovo vraćam u rernu, samo da smesa proključa i sipam u tegle koje su zagrejane sa poklopcima, odmah ih okrenem, ne kuvaju se.
Ako kruške puste vrlo malo soka, ne dolivam vodu, već direktno u rernu i pri topljenju šećera dovoljan je ovaj sirup.
