Način pripreme
Krompir oljuštimo, sečemo na kockice i dobro operemo.
Luk i beli luk sitno seckamo, šargarepu izrendamo i dinstamo kratko u ulju.
Dodajemo krompir i špek salamu isečenu na kockice, začinimo solju, biberom i kurkumom, dodajemo toplu vodu i ostavljamo na umerenoj vatri oko 20 minuta.
Dodajemo fidu, nakon 5-6 minuta isključujemo supu od krompira i dodajemo zapršku od umućenih žumanaca i kiselog mleka, prethodno pomešamo sa kutlačom toplog bujona.
Serviramo ekonomičnu supu sa sitno iseckanim peršunom.
Serviramo krompir supu sa špek salamom i kriškom limuna.
