Način pripreme
Sve povrće osim krompira se veoma sitno nasecka i dinsta na maslinovom ulju i maslacu dok ne omekša (otprilike 5-6 minuta). Šargarepa i crvena paprika će pustiti svoju rpedivnu boju, što će supici od makarona dati lep izgled.
Dodaje se so, sipa se 1.3 l vode, stavlja se sušeni miks povrća i ostavlja se da uzavri.
Tada se dodaje i krompir naseckan na male kockice. Sitno se secka da bi se gotovo raspao prilikom kuvanja. I tako se zgušnjava supa od povrća, s obzirom na to da nema zaprške. Skrob od paste takođe će još malo zgustiti bujon.
Posoli se još malo i ostavlja se da vri 25 minuta. Testenina se stavlja i kuva se još 10 minuta poklopljena.
Jednostavna, ali veoma lagana i aromatična supica za brz ručak. Poslužite je sa sveže ceđenim limunovim sokom, sveže mlevenim crnim biberom i strukićima svežeg peršuna ili mirođije.
*Dobro bi bilo da se supa od povrća sa testeninom servira odmah, s obzirom na to da makarone čim odstoje duže vreme vreme u vrućem bujonu postaju mnogo mekane.
Prijatno!
