Način pripreme
Krompir se skuva i izgnječi se sa malo soli i ulja. Dodaju se sir, prezle i biber.
Kopriva se popari i iseče se na sitno.
Peršun i bugarski luk (ili sremuš) se takođe iseku na sitno. Dodaju se u krompir. Sve se meša dobro.
Na kraju se dodaju jaja i ponovo se meša u ujednačenu smesu.
Rukama posutim brašnom se oforme ćuftice i peku se u rerni na 200 stepeni dok ne dobiju zlatastu preplanulost.
Zaralijske krompir ćuftice u rerni se serviraju sa svežom salatom ili turšijom.
