Način pripreme
Aktivirajte kvasac tako što ćete ga rastvoriti u blago zagrejanom svežem mleku.
Dodajte šećer i 2 kašike brašna. Sve promešajte i pokrijte posudu na 10 minuta.
Prosejte brašno i napravite udubljenje. U njega sipajte kvasac, ulje, sirće, 1 jaje i 1 belance (žumance rezervišite za premazivanje pogače).
Dodajte sodu u kiselo mleko i promešajte. Dodajte i ovu smesu u testo.
Pospite so po ivici i umesite srednje tvrdo testo. Po potrebi dodati još malo brašna dok mesite.
Pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu 30-40 minuta ili dok se ne udvostruči testo.
Malo promešati i podeliti testo na 9 jednakih delova. Jedan razvaljajte na veličinu pleha (30 cm) i napravite osam rezova od sredine ka centru, ali ne idite do kraja. Ostatak oblikujte u kuglice i stavite na svaki prorez duž ivice tepsije.
Ostavite da se ponovo diže 20 minuta.
Pomešajte ostavljeno žumance sa 1 kašičicom ulja i 1 kašičicom mleka. Ovom smesom premazati kuglice i posuti semenkama.
Svaki trougao se presavije preko lopte i pritisne se drvenim štapićem.
Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40 minuta ili dok pogača ne bude gotova.
Vazdušasta pogača Cvet od niti je spreman.
