Način pripreme
Operite i osušite jagnjeći but, izbušite oštim nožem i posolite dobro.
Natrljajte dobro so svuda i u proreze, stavite u pleh u kojem ćete peći i uvijte u foliju. Ostavite u frižideru jednu noć.
U posudi stavite sitno isečene zelene začine, čubar, biber i 3 supene kašike aleve paprike. Dodajte kiselo mleko i dobro promešajte, namažite dobro meso.
Iscedite limun i prelijte meso, ali ne sa celim sokom. Očistite i operite krompir, isecite na krupnije krugove i poređajte oko mesa, na isti način uradite i sa plavim paradajzom.
Operite beli luk, nemojte ljuštiti i dodajte u pleh. Očistite i krupnije isecite luk i dodajte. Posolite povrće i sipajte polovinu piva.
Preko mesa stavite tanko isečene komade maslaca. Uvijte u aluminijumsku foliju i pecite jagnjetinu na 200 stepeni 2-3 sata, s vremena na vreme otvarajte i prelivajte sokom od limuna i marinadom, dodajte i preostalo pivo.
Pred kraj pečenja izvadite i prelijte jagnjeinu sa krompirom sa rastopljenim masalcem i alevom papriom, dobro promešaje.
Pecite dok ne dobije lepu koricu jagnjeći but iz rerne sa plavim patlidžanom i krompirom.
