Način pripreme
Piletina se iseče na porcije - opere i kuva u slanoj vodi do polovine.
U odgovarajućoj šerpi propržite ulje, crni luk, beli luk i rendanu šargarepu.
Bujon u kome se kuvalo meso se procedi i doda u lonac i začini navedenim začinima – bez peršuna.
Kada provri, dodajte meso i kuvajte do kraja.
Žumance i kiselo mleko se umute, doda im se brašno rastvoreno u hladnoj vodi.
Dobijena smesa se temperira vrelim sosom iz lonca i dodaje u pileći frikase.
Ostavi se da ključa 5 minuta i šporet se ugasi.
Pileći frikase sa bešamel sosom pospite peršunom.
