Način pripreme
Sipajte brašno sa solju u posudu i isecite maslac na male komadiće. Trljajte prstima dok ne dobijete mrvice. Zatim umutite jaje i umesite glatko testo. Ako je suvo, dodajte malo hladne vode. Ova vrsta testa sa maslacem se ne mesi kao testo sa kvascem, potrebno je samo spojiti sastojke i postići glatkoću, to je dovoljno.
Oblikujte kuglu, razvijte je oklagijom je između dva lista papira za pečenje i stavite tanku koru u nauljeni pleh za keš (standardne veličine 26-28 cm, što sugeriše da se testo razvije u koru veću od ovog prečnika da bi se dobila i visoka ograda od testa karasterična za svaki kiš).
Ostavite u frižideru oko 30 minuta.
U međuvremenu pripremite fil:
Umutite jaja sa pavlakom, krem sirom, solju, muskatnim oraščićem i biberom.
Dodajte rendani kačkavalj i krupno seckani spanać.
File lososa prepolovite i polovinu isecite na sitne kockice, a drugu na veće komade ili trake.
Stavite sitne riblje kockice u fil za kiš, ostatak ostavite za kasnije.
Izvadite koru iz frižidera i sipajte fil.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 20 minuta, ili dok se fil malo ne stegne. Zatim poređajte veće komade lososa u krug i pecite još 10-15 minuta ili dok lepo ne porumeni.
Poslužite kiš od lososa i spanaća topao ili hladan - u svakom slučaju je ukusan.
Prijatno!
