Način pripreme
Kravlji maslac naseckajte na kockice i ostavite sa strane. Maslac mora da bude na sobnoj temepraturi.
Belanca stavite u suvu staklenu posudu i dodajte šećer.
Stavite posudu na vodenu paru.
Neprestano mešajte metalnom žicom za mućenje otprilike 10 minuta dok se šećer u potpunosti ne istopi.
Izgnječite smesu između palca i kažiprsta i ukoliko nema nikakvih granula šećera znači da je smesa gotova.
Umutite topla belanca na maksimalnoj brzini mikserom dok se ne dobije glatka i sjajna smesa (poput puslica).
Smanjite brzinu miksera i dodajte bez prestajanja po 1 kockicu mekog maslaca.
Dodajte vanilu i mutite još 5 minuta krem za tortu.
Švajcarski krem od maslaca je gotov.
