Način pripreme
Operite paprike, oljuštite i očistite od semenki i drški. Sameljite ih u mašinici - treba da budu krupnije samlevene.
Paradajz izrendajte i ostavite da se ocedi kratko od tečnosti, da ostane samo mesnati deo. Skuvajte šargarepu i ispasirajte.
Pomešajte paradajz pire, šargarepu i paprike u velikoj šerpi i dodajte beli luk, mleveni biber, so po ukusu, šećer i ulje.
Stavite ljutenicu da vri na vatri, mešajte neprestano drvenom kašikom. Mešajte polako u jednom pravcu. Po želji možete dodati nekoliko ljutih paprika, ako želite da bude pikantnije.
Čim počne jako da vri, mešajte energičnije, da ne prska svuda. Kuvajte ljutenicu sa pečenim paprikama i šargarepama dok se ne zgusne i dok kašika ne počne da ostavlja trag po dnu.
Skinite gotovu ljutenicu i pomešajte sa iseckanim peršunom.
Ako vam se recept dopada, probaj i druge domaće predloge za ljutenicu, kao što je naša ljutenica iz rerne ili ova krupnije samlevena ljutenica.
