Način pripreme
Potopite sočivo u hladnu vodu sa 1 kašikom soli preko noći.
Operite, zalijte vodom i stavite na šporet da provri. Odbacite prvu vodu.
Prebacite sočivo u glinenu posudu, dodajte seckani crni luk, šargarepu, papriku, čen belog luka i vrganje.
Dimljeni ragu isecite na komade oko kosti i dodajte u đuvečaru. Sipajte ulje, posolite, dodajte preprženo brašno, izrmrvite čubar i dolijte vodom da sve prekrije i da ima oko dva prsta iznad sočiva, povrća i ragua.
Pokrijte poklopcem i stavite u hladnu rernu. Pecite oko sat i po, pažljivo skinite poklopac i dodajte konzervu paradajza. Pecite još 15 minuta.
Napravite zapršku sa uljem i alevom paprikom tako što ćete zagrejati ulje sa seckanim belim lukom i dodajte biber.
Poslužite sočivo iz rerne, sipajući ga u glinene posude sa porcijom ragua. Prelijte zaprškom. Ukrasite svežom majčinom dušicom da ulepšate sočivo sa dimljenim raguom i vrganjima u rerni.
Ako volite ovu vrstu jela, probajte i pasulj sa dimljenim raguom i krem supu od sočiva sa raguom.
