Način pripreme
Malo zagrejte mleko, dodajte kvasac, šećer i 2 kašike brašna. Ostavite da se peni 10 minuta.
Prosejte brašno, napravite udubljenje i dodajte so, belance, ulje, sirće i aktivirani kvasac.
Umesite meko testo, pokrijte ga providnom folijom i krpom. Ostavite da naraste 40 minuta.
Podelite testo za pužiće kačkavaljem na tri jednaka dela. Formirajte tri tanke kore.
Stavite prvu koru, premažite maslacem i pospite sa 1/3 rendanog kačkavalja, lagano pritisnite.
Stavite drugu koru preko, ponovo premažite maslacem i pospite kačkavaljem itd.
Uvijte u rolat, koju lepo oblikujte rukama. Oštrim nožem isecite rolat na širinu od tri prsta.
Svaki pužić sa kačkavaljem se pritiska ručno ili oblikuje oklagijom.
Ređajte ih na pleh prekriven papirom za pečenje.
Ja koristim pleh iz rerne.
Oblikovani pužići sa kačkavaljem narastaju 35-40 minuta, premažite ih umućenim žumancem i kiselim mlekom.
Pecite na 180 stepeni sa ventilatorom dok ne bude gotovo, bez prethodnog zagrevanja rerne.
Pogledajte više o tome kako da napravite najukusnije pogačice sa sirom, a saznajte kakav je sadržaj kačkavalja.
