Način pripreme
Meso i slanina se melju na mleveno meso. Stavlja se so, biber, kumin i čubar. Mleveno meso se mesi rukama 15-20 minuta veoma dobro.
Za vreme mešenja se dodaje 300-350 ml vode. Voda je obavezna, ako želite sočne ćufte. Ostavlja se tako pripremljeno da odstoji jednu noć u frižideru, uvijeno polietilenskom folijom da se ne uhvati kora.
Nakon toga rukama namazanim uljem se formiraju ćufte. Peče se na jakom roštilju namazanom uljem ili mašću sve dok ne bude gotovo.
Serviraju se topli sa odgovarajućom salatom i crnim vinom.
