Način pripreme
Odvojimo žumance od belanca. Žumance i šećer (12 kašika) se umute mikserom, doda se brašno, ja ga prosejem i na kraju u smesu dodam 3-4 kašike svežeg mleka.
Sveže mleko se stavi na ringlu zajedno s vanilom, treba da se zagreje do temperature u kojoj može da se stavi prst unutra. Mleko ne treba da kipi, da se jaja ne bi skuvala.
Nakon toga se doda smesa od žumanaca u mleko i počinje se s mešanjem, najbolje sa žicom. Ringla ne treba da bude jaka, da krem na zagori. Treba da se zgusne do stanja kad ga sipamo kutlačom da ne bude mnogo tečan, a ni mnogo gust.
Nakon što je krem gotov, ostavimo ga da odstoji. Za to vreme umutimo belanca u sneg sa 6 kašika šećera u prahu. Krem je već odstajao dovoljno, dodamo belanca u njega i promešamo drvenom špatulom.
Počnemo da pravimo tortu. U posudu ređamo red keksa koji potapamo u svežem mleku, red smesa i tako dok se ne potroše keksi i krem, a odozgo završimo s kremom. Nakon toga pospemo kakaom i gotova je.
