Način pripreme
Potopite osušeni paradajz u toplu vodu. Operite i očistite luk, šargarepu i tikvicu. Luk isecite na kolutiće, a šargarepu i tikvicu na tanke listiće. Sve zajedno propržite u tiganju sa veoma malo ulja i ostavite po strani.
Dok se povrće prži, počnite sa pripremom baba ganoush-a. Patlidžan stavite u rernu da se peče ili na gril. Ogulite ga i stavite u blender. Dodajte i ostale sastojke, pa pasirajte dok ne dobijete glatku smesu.
Sledi punjenje sendviča. Podelite ćabate na pola i premažite ih ispasiranim avokadom sa jedne strane. Na drugu polovinu stavite baba ganoush. U sredinu stavite povrće i isečeni paradajz. Poslužite sendviče u odgovarajućim tanjirima.
