Način pripreme
Čičoku ostaviti u vodi nekoliko sati. Poželjno je izgrebati je nožem pod tekućom vodom, biva sporije i treba dosta truda, pa ukoliko nemate strpljenja za ovo, samo je iščetkajte da padne zemlja i dobro je operite. Krupnije komade čičoke naseći na komade.
Šargarepu takođe dobro oprati i naseći na krugove. Pripremiti tegle i napuniti čičokom i šargarepom, komadićima rena i celerom.
U velikoj posudi rastvoriti krupnu so sa prokuvanom i ohlađenom vodom, ukoliko je potrebno procediti je. Preliti povrće i zatvoriti poklopcem, i nakon nedelju dana turšija je gotova.
