Način pripreme
Očistite skušu od glave i unutrašnjosti, posolite i ostavite da odstoje 30 minuta. Nakon toga ih cele stavite sa se kuvaju, pokupite penu koja se dobija.
Nakon toga procedite bujon i dobro očistite skušu od kostiju. U dubokom tiganju ugrejte masnoću, propržite alevu papriku i dodajte iseckani luk i šargarepu. Sipajte malo bujona i ostavite povrće da se dinsta.
Vratite bujon na vatru, dodajte zapršku, očišćene komade skuše, izgnječen beli luk i ostalo očišćeno povrće.
Čim provri dodajte selen, so i biber po ukusu. Na kraju dodajte šaku fide ili pšenični griz i nakon nekoliko minuta skinite sa vatre.
