Način pripreme
U šerpu stavljamo očišćenu i opranu skušu zajedno sa glavom i repom. Dodajemo isečeni crni luk, šargarepu, crvenu papriku i sitno iseckane strukove peršuna.
Dodajemo ulje i krupniu morsku so.
Sipamo oko 2.5-3 litre vode i stavljamo šerpu na vatru.
Nakon 20-25 minuta od trenutka kad provri, vadimo ribu u pleh rešetkastom kašikom. Kad se ohladi skidamo kosti pažljivo.
Krompir i paradaj, oljuštene i isečene na kockcie dodajemo u vrelu šerpu. Kad se povrće skuva dodajemo ivice ribe, selen i biber. Probamo čorbu i ako je potrebno začinimo.
Serviramo toplu sa limunom.
