Način pripreme
Operemo ribu, posolimo i upakujemo u foliju, tako da sosovi ne cure spolja, pečemo na 200 stepeni 30 minuta.
Nakon što je gotova, otvaramo foliju, čistimo ribu od kostiju. Sklanjamo kožu i kosti i sečemo je na parčiće kao za čorbu. Ne sklanjamo malo tamnije delove, ja koristim i njih. Masnoće daju ukus čorbi.
Nakon toga ljuštimo krompir i sečemo na kocke. Sitnimo luk i dinstamo sa malo ulja. Nakon što smo izdinstali, stavljamo oko 2 litra vode i ostavljamo da provri. Kada voda provri stavljamo rezanca, biber, beli luk, so, selen i čekamo da s rezanca skuvaju.
Pred kraj dodajemo i parčiće skuše, jer su skuvani. Pravimo zapršku na tradicionalan način i dodajemo unutra. Ostavljamo na slaboj vatri pet minuta. Serviramo sa ljutom alevom paprikom i ako želite sa sokom od limuna.
