Bonapeti.rs»Recepti»Supe»Čorbe»Supa od Pečuraka»Čorba od pečuraka sa šargarepom i lukom

Čorba od pečuraka sa šargarepom i lukom

marcheva14marcheva14
Šef kuhinje
1k2133k196
Čorba od pečuraka sa šargarepom i lukom
Fotografije: marcheva14
1 / 4
17/12/2019
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
15 min.
Kuvanje
40 min.
Ukupno
55 min.
Porcije
6
"Pripremamo ukusnu čorbu od pečuraka sa šargarepom i lukom svima koji nisu ubeđeni da možemo da jedemo dobro i bez mesa"

Potrebni sastojci

  • pečurke - 500 g, šampinjoni
  • luk - 1 komad, velika glavica, star
  • šargarepa - 2 komada, veliki
  • aleva paprika - 1 supena kašika
  • maslinovo ulje - 4 supene kašike, odvojene
  • maslac - 2 suepne kašike, odvojene
  • so - 1 kašičica
  • biber - 1/2 kašičice, mleven
  • muskatni oraščić - 1/4 kašičice, mleveni
  • bugarski luk - 1 prstohvat, za ukus
  • bujon od povrća - 1 kockica
  • belo vino - 50 ml, suvo
  • voda - oko 1, 5 l
  • mirođija - iseckana
  • i još
  • pavlaka - 22 % - 200 ml
  • sveže mleko - 50 ml
  • beli luk - 1 čen
* merne jedinice

Način pripreme

Očistimo pečurke (ja sam koristila kraljevske šampinjone, oni su aromatičniji) i isečemo na kriške, nije potrebno da budu mnogo tanke.

Šargarepu isečemo na krugove, a luk iseckamo.

U duboku šerpu sa debelim dnom sipamo 2 supene kašike maslinovog ulja i 1 supenu kašiku maslaca, ugrevamo i dodajemo svo povrće da se dinsta dok ne ostane na masti.

Sipamo vino i ostavljamo 1-2 minuta da ispari i da ostane samo njegov miris i sipamo oko 1.5 u toplu vodu, dodajemo bujon od povrća, promešamo i čorbu ostavljamo na umerneoj vatri da vri oko 30 minuta dok pečurke ne budu gotove.

Za vreme kuvanja posolimo ako je potrebno, zato što gotov bujon sadrži dosta soli i sipamo biber, dodajemo muskatni oraščić za ukus, prstohvat bugarskog luka i iseckanu mirođiju.

Pred kraj kuvanja dodajemo celu pavlaku, promešamo žicom i dodajemo i sveže mleko. Ostavljamo samo da provri i skidamo sa vatre.

U preostlau masnoću, maslac i maslinovo ulje ugrevamo u tiganju i dodajemo alevu papriku i iseckani beli luk. Energično mešamo samo dok se ne oseti prijatan miris aleve paprike, skidamo sa vatre i sipamo u čorbu.

Ostavljamo da provri i skidamo sa vatre.

Čorba od pečuraka sa šargarepom i lukom je gotova.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: