Način pripreme
Isečemo patlidžan na krugove, posolimo i ostavljamo oko 15 minuta da se ocede. Nakon toga ga properemo, uvaljamo u brašno i pržimo sa obe strane dok ne porumeni.
Posebno pržimo jaja na oko.
Paradajz pire stavljamo u tiganj da vri 5 minuta. Skidamo sa vatre i dodajemo biber. Sos je gotov.
Počinjemo sa serviranjem - u tanjir stavljamo patlidžan, preko svakog kruga po jedno prženo jaje.
Dodajemo paradajz sos i jelo je gotovo.
