Način pripreme
Rerna - 200 stepeni
Tava prečnika oko 22-23 cm.
U posudi sjediniti brašno, šećer i so. Dodati hladni maslac na kockice i ručnim blenderom ili prstima napraviti mrvičastu smesu. Dodati malo umućeno jaje i 1 do 2 kašike ledene vode. Brzo umesiti testo, podeliti ga na dva dela, uviti u foliju i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.
Nadev:
U posudi sjediniti šećer, cimet, kukuruzni skrob i koru limuna. Dodati voće i sok od limuna. Da se ne bi uništilo voće, tresti posudu da se svo voće ravnomerno uvalja u suve sastojke.
Dobro ohlađeno testo staviti na radnu površinu, posuti brašnom, pa oklagijom razviti prvi deo testa - prečnika oko 30 cm. Staviti ga u tavu uz pomoć oklagije, tako da ima testa i preko samih zidova. Sipati voće, poravnati, i ponovo staviti u frižider, a u međuvremenu pripremiti trake za rešetku.
Drugo testo razviti oklagijom sa istim prečnikom, pa ga naseći na dugačke trake, širine oko 1/2 do 1 cm. Izvaditi tavu iz frižidera, namazati zidove malo vodom, da se rešetka lakše zalepi. Prvo zalepiti 5-6 traka, a nakon toga ostale provlačiti, tako da se dobije rešetka. Između rešetke postaviti male parčiće maslaca. Premazati umućenim jajem sa malo šećera, uspomoć četke. Može se premazati i samo pavlakom.
Peći na 200 stepeni oko 20 minuta, a nakon toga iseći aluminijumsku foliju sa rupom u sredini, i postaviti je tako da ne izgore krajevi rešetke, pa peći još 25-30 minuta.
