Način pripreme
Jednu glavicu luka naseckajte sitno. bali luk, šargarepe i luk kuvajte zajedno sa biberom oko 30 minuta - dok ne dobijete aromatni bujon.
Puževe dobro operite i skuvajte u slanoj vodi. Procedite ih i izvadite iz kućica. Bujon procedite i stavite na vatru da proključa. Dodajte puževe i kuvajte ih još 15 minuta.
Preostali luk nasecite na kolutove i upržite ga u maslinovom ulju. Pospite alevom paprikom i dodajte malo tople vode. Na kraju dodajte paradajz pire, sirće i limun, nasečen na kolutove.
Sve zajedno kuvajte dok luk potpuno ne omekša. Nakon toga sve ispasirajte, dodajte žumanca i malo bujona od povrća. Dodajte puževe i servirajte jelo sa malo majčine dušice i sitno naseckanim peršunom.
