Način pripreme
Kuvertiru rastopiti na pari, zajedno sa maslacem. Odvojiti belanca od žumanca, i rernu zagrejati na 175 stepeni. Belanca umutiti u sneg, a žumanca sa šećerom, dok smesa ne pobeli. Prosejati brašno i prašak za pecivo.
Pažljivo sipati kuvertiru u žumanca, postepeno i uz neprestano mešanje, da bi se ohladio. Zatim dodati pažljivo i belanca, nakon čega sledi brašno, pa sve dobro sjediniti.
Testo za koru naliti u pleh sa pokretnim zidovima, pa staviti da se peče oko 45 minuta, na umerenoj temperaturi. Gotovu koru izvaditi iz tave i ostaviti da se ohladi. Pažljivo je podeliti na 3 kore.
Nadev pripremiti rastvaranjem skroba u 3-4 kašike soka. Preostali sok staviti da provri, skinuti sa vatre, umutiti sa skrobom, i ponovo staviti da provri. Odmah dodati trešnje, ostaviti da se kuvaju minut, pa skinuti sa vatre.
Kad se nadev ohladi, dodati i pola likera od trešanja. Preostalim likerom preliti kore. Smesu sa trešnjama rasoprediti na dve kore, i ostaviti da se ohladi, dok ne postane žele. U međuvremenu, umutiti pavlaku sa vanilin šećerom.
U odgovarajuću posudu za serviranje pažljivo staviti prvu koru sa smesom od trešanja, premazati je 1/4 smese od pavlake, postaviti drugu koru, i ponoviti 1/4 smese od pavlake. Staviti i treću koru, pa celu tortu Švarcvald obilno namazati 1/4 pavlake.
Preostalu četvrtinu pavlake iskoristiti za oblikovanje ruža špricem, po obodu torte. Na svaku ružu staviti ušećerenu trešnju. U sredinu torte i po zidovima narendati crnu čokoladu, pa ostaviti tortu 2-3 sata, da se ohladi.
