Način pripreme
Patlidžane ogulite i uzdužno isecite na kriške. Posolite i ostavite 30 minuta da se gorčina ocedi.
Nakon toga ih operite i osušite, uvaljajte ih u brašno i propržite sa obe strane.
Napravite nadev od mrvljenog sira i 2 jajeta, bibera po želji i sitno iseckanog peršuna. Dobijenom smesom premažite polovinu količine patlidžana, a druge stavite preko njih.
Dobijene bureke od patlidžana uvaljajte u brašno, umočite u preostala jaja i pržite u zagrejanom ulju dok ne budu gotovi.
