Način pripreme
Batake podelite na batak i karabatak, operite ih i skuvajte ih u slanoj vodi.
U tiganju upržite luk, pa mu dodajte oprani i oceđeni pirinač. Dodajte peršun i čubar.
U pleh prebacite uprženi pirinač, ravnomerno ga rasporedite, pa odozgo stavite meso. Dolijte proceđeni bujon u kome se meso kuvalo. Ako ima potrebe dodajte još malo vrele vode i stavite u zagrejanu rernu da se peče.
Poslužite jelo dok je vruće. Svako može dodati jelu malo bibera po ukusu.
