Način pripreme
Škembe se očisti dobro i kuva 3-4 sata. Ocedi se i sitno iseče. Ponovo se stavlja da se kuva zajedno sa 1/2 glavice luka.
Jaja se umute u svežem mleku. Kad provri dodaje se sveže mleko.
Začini se biberom i solju. U tiganju se pravi zaprška od maslaca, brašna i aleve paprike.
Dobro se promeša i sipa u šerpu, meša se neprestano.
Ostavljamo da vri na jakoj vatri. Servira se topla sa izgnječenim belim lukom i sirćetom.
