Način pripreme
Oblikujte ćureći file, tako što ga lagano izlupate čekićem za meso, kako bi bili što tanji. Posolite ih, dodajte biber i smrvljeni karanfilić i potopite ih na 30 minuta u belo vino.
Ugrejte masnoću u tiganju i propržite u njoj naseckani luk, šargarepu i masline. Čim omekšaju, dodajte naseckane suve kajsije, koje ste pre toga potopili u vruću vodu.
Začinite i promešajte sa borovnicom i pistaćijem. Skinite sa vatre i rasporedite nadev na ćureće filee. Umotajte rolate i zatvorite krajeve čačkalicama ili ih ušijte.
U širokom tiganju zagrejte masnoću i ravnomerno sa svih strana ispržite rolate. Prebacite ih u pleh, prelijte ih sa još malo vina i toplom vodom i pecite dok ne budu gotovi.
