Način pripreme
U šerpu stavite pola zeca zajedno sa i pola iseckane glavice luka, biber i drške peršuna. Kuvajte dok meso ne bude gotovo, izvadite i ostavite da se ohladi.
Procedite bujon, ostavite 2 šolje da prelijete pirinač. Operite pirinač u cediljki tekućom vodom.
Izrendajte šargarepu, isecite paprike i peršun. Odvojite zečetinu od kostiju i iskidajte na komade.
Ugrejte rernu na 180 stepeni. U pleh stavite pirinač, začine, povrće i maslinovo ulje. Sipajte bujon i belo vino, promešajte.
Stavite pleh urernu i pecite pirinač 30-40 minuta dok ne bude gotov.
