Način pripreme
Stari pasulj uveče potopimo. Properemo ga i prelivamo hladnom vodom, koliko da ga pokrije.
Luk, šargarepu i papriku isečemo na sitne kockcie. Suvu papriku potopimo u malo tople vode.
Čim voda u šerpi provri, izbacimo je i sipamo topli - 5-6 prstiju iznad polukuvanog pasulja.
Dodajemo ulje, luk, papriku i šargarepu. Čorba se krčka da tihoj vatri. Kad povrće omekša dodajemo alevu papriku, pire od paprika, potopljenu suvu papriku, zajedno sa vodom, paradajz i ljutu papriku po želji.
Kuvamo dok se zrna pasulja dobro me raskuvaju. Onda dodajemo so i aromatične začine. Suvu papriku izvadimo iz jela, punimo je mariniranim sirom i možemo je dodati kao dodatak ili meze.
Čorbu od parulja serviramo toplu sa komadom seoskog hleba, ljutom papirom i dobrim raspoloženjem.
Neka vam je slatko!
