Način pripreme
Škembiće staviti da se kuvaju dok ne omekšaju, i pritom odstranjivati penu sa površine vode. Nakon što su omekšali, škembiće iscediti, posoliti ih po ukusu i naseći ih na spirale.
Na tiganju zagrejati maslac, usitnjeni beli luk upržiti za 30 sekundi, pa dodati škembiće. Promešati i pržiti, dok meso ne dobije prijatnu zlatnu boju.
Na kraju dodati biber i alevu papriku, kuvati još 2 minuta i skloniti sa ringle.
Servirati uz čašu crnog vina. Po želji, škembiće rasporediti u đuvečare i staviti u rernu, da se zapeku za 5 minuta.
