Način pripreme
Patlidžan ogulite i isecite na kolutove. Ako su mekši, možete ih samo oprati, a da ih ne gulite.
Posipajte so preko i ostavite da se ocede za 20 minuta.
Nakon toga rukama istisnite gorak sok i kolutove patlidžana uvaljajte u kurkumu pomešanu sa kukuruznim brašnom.
Pržite u tiganj u sa dobro zagrejanim uljem (maslinovo ili suncokretovo - po želji), dok ne dobije zlatnu boju. Ostavite sa strane da se ohladi.
U činiji pomešajte kiselo mleko, kiselu pavlaku, malo soli, isitnjeni beli luk i mirođiju.
Dobro promešajte i smesom prelijte prženi patlidžan.
Posudu prekrijte i stavite u frižider na nekoliko sati.
Servirrajte kao predjelo.
Možete garnirati sa listovima svežeg belog luka.
