Način pripreme
Patlidžan i tikvice se iseku na četvrtine po dužini, stavljaju se u cediljku, posipaju se solju i ostavljaju na oko pola sata da se ocede.
Kad budu gotovi se stavljaju na ubrus i peku u rerni na 200 stepeni oko 20 minuta ili dok ne budu gotovi. Kad budu gotovi, vadimo ih i ostavljamo da se ohlade, nakon toga se oljušti.
U malu šerpu se stavlja ulje, sirće, šećer, so, sitno iseckan peršun i izgnječen beli luk, stavljamo ih na vatru i čim provri, promešamo i skidamo sa vatre.
Kad se patlidžan i tikvice ohlade, stavljamo ih u veliku posudu, sipamo smesu sa začinima i pasiramo dok se ne dobije homogena smesa.
