Način pripreme
1. Rastvorite kvasac i šećer u mlakom mleku. Ostavite 7-8 minuta da se aktivira.
2. Prosejte brašno u posudu i napravite udubljenje. U njega sipajte maslinovo ulje, so, aktivirani kvasac i ugrejanu, ali ne vrelu vodu. Zamesite elastično testo koje se ne lepi, i ostavite ga da se udvostruči oko 40-50 minuta.
3. Nadošlo testo podelte na dva jednaka dela. Razvucite jednu tanku, okruglu koru od prve polovine testa i preko nje rasporedite tanke komadiće sira provolone. Pospite origanom (ja sam koristila provolone koji je bio začinjen origanom, zato nisam dodatno posipala).
4. Razvucite i drugu polovinu testa na koru iste debljine i pokrijte prvom, učvrstite ivice. Na površini prstom napravite rupice, nemojte da probijete testo, nego samo napravite malo udubljenje i tako napravite tipičan izgled fokače. Pospite sa još malo krupnije soli i origanom po želji.
5. Ostavite da odstoji još 20-30 minuta na toplom i pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 180 stepeni, dok ne dobije zlatnu boju - oko 20-25 minuta.
Servirajte toplo, da provolone u unutrašnjosti fokače bude mekan i rastegljiv.
Prijatno!
