Način pripreme
Vodu i ulje stavite da proključaju. Postepeno dodajte brašno, neprestano mešajući drvenom kašikom.
Kada testo prestane da se lepi za zidove šerpe, onda je sklonite sa vatre. Sačekajte da se malo ohladi, ali ne mnogo, ili kako kažu - kada stavite prst u kuvano testo, da možete da podnesete temperaturu.
Dodajte 8 jajeta, jedno po jedno, dok ih testo u potpunosti ne upije, pa onda mešajte drvenom kašikom u suprotnom smesu. Njome premažite tepsiju i pomoću šprica napravite eklerčiće. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
Kada su gotovi, onda ih isecite i napunite kremom, koji ste napravili od mleka i pudinga. Po želji, možete poprskati mini eklerčiće tečnom čokoladom.
