Način pripreme
U šerpu u blago posoljenu vodu stavite jedan lovorov list i nekoliko zrna bibera, skuvajte jezik dok ne bude gotov (60-90 minuta).
Sačekajte da se ohladi i isecite na kriške. Isecite luk i pečurke na polumesece, šargarepu na kružiće, a svinjski file na lente. Zagrejte maslinovo ulje na ringli, dodajte luk, šargarepe i pečurke.
Promešajte i sačekajte da omekšaju. Dodajte im svinjski file, jezik, sok od paradajza i začinite solju, biberom, alevom paprikom. Dodajte vino, vodu i lovorov list.
Ostavite na slaboj vatri da se krčka, dok ne uvri voda. Servirajte sa strukom peršuna.
