Način pripreme
Stavite vodu i šećer u posudu da se karamelizuju na umerenoj vatri. Jaja i šećer umutite mikserom, pa ih dodajte kafi i rumu.
U širu tavu isipajte pola karamela i dodajte smesu za krem. Pecite na pari na oko 180 stepeni.
Sa drugom polovinom karamela napravite rešetke na kolaču - stavite 1 šolju šećera i malo vode u odgovarajuću posudu, pa na ringlu, da se postepeno karamelizuje, a da ne pregori.
Uzmite veliku metalnu posudu i premažite je maslacem. Preko nje, pomoću kašike, u tankom mlazu, sipajte karamel, tako da pravite rešetke. Kada se karamel ohladi, odvojite ga od činije.
Ispečeni i ohlađeni krem karamel okrenite na ogdovarajući tanjir i ukrasite karamelom, praveći rešetke.
