Način pripreme
Operite i očistite meso. Stavite ga u ekspres lonac. Pokrijte vodom i sačekajte da provri. Kašikom pokupite penu od mesa.
Oljuštite, operite i stavite celo povrće. Dodajte začine i leblebije, koje ste prethodne noći potopili u vodu. Promešajte i sačekajte da provri. Poklopite lonac.
Sve treba da vri jedan sat. Otvorite lonac i izvadite povrće na jedan tanjir, a meso na drugi.
*Španci serviraju varivo posebno, a bujon jedu li sa fidom, pirinčem ili kuvanim jajima. Sko ve slučajno ostala veća kolikčina, sledećeg dana se obavezno se jede sa Pirinčem iz rerne (Arroz al Horno), obavezno ga morate probati!
*Pelota je velika španska ćufta, koja se pravi od mlevenog mesa, soli, bibera, pinjola, cimeta i hleba.
