Način pripreme
Očistimo, izvadimo unutrašnjost ribe i operemo je. Odvojimo peraja. Isečemo na tanke krugove. U duboku posudu stavljamo ulje, so, biber, luk, isečen na krugove, peršun i sok od limuna.
Promešamo i u ovu marinadu stavljamo kotlete ribe. S vremena na vreme ih promešamo. Ostavljamo da odstoji oko 1 sat.
Ugrevamo ulje. Izvadite ribu iz marinade, potpite ih marinadu, potopite ih u brašno (po želji možete dodati brašno i malo kuruznih prezli) i pržite ih dok ne porumene sa svih strana.
Ako je štuka koju imate manjih razmera, poželjno je da se filetira - ima dosta malih koštica, sprecijalno filetiram sve ribe ispod 2 kg.
Meso štuke je suvlje i ako je marinirate neposredno pre prženja, uspećete da je dobro začinite.
