Način pripreme
Cedimo kiselo mleko kroz gazu tokom 5 sati. Nakon toga ga pomešamo sa namrvljenim sirom.
Istopimo maslac i pomešamo ga sa uljem. Poređamo kore u podmazanu posudu za ečenje, posipajući svaku koru zagrejanom masnoćom, na svaku treću koru stavljamo po malo smese sa sirom.
Oštrim nožem sečemo gibanicu na kvadrate, posipamo ostatom masnoće i prelivamo umućenim svežim mlekom sa jajima i sa tri četvrtine flašice kisele vode.
Pečemo u jakoj rerni.
Posipamo gotovu gibanicu sa ostatkom kisele vode i pokrivamo je krpom da omekša.
