Način pripreme
U toploj vodi rastvorite kvasac zajedno sa solju i šećerom. U prosejanom brašnu napravite udubljenje i u njega sipajte smesu sa kvascem i 3 kašike rastopljenog maslaca. Zamesite meko testo, ako je potrebno možete dodati još brašna da se ne lepi.
Testo ostavite na oko 15 minuta da odstoji i nakon toga ga razvijte oklagijom. Maslac za premazivanje treba da bude mekan. Podelite ga na pola. Razvijeno testo namažite polovinom maslaca, savijte poprečno po sredini, nakon toga ponovo namažite i presavijte.
Ponavljajte proceduru dok ne potrošite polovinu maslaca i dok ne dobijete kocku od testa, dobijenu kocku uvijte u foliju i ostavite u frižideru da se stegne oko 30 minuta ili zamrzivaču 10-15 minuta.
Kad izvadite iz frižidera ponovite istu proceduru sa drugom polovinom maslaca. I ponovo ostavite da odstoji u frižideru. Od ovog testa sam ja dobila oko 30 malih kroasana. Deo testa možete zamrznuti i koristiti drugi put.
Za oblikovanje kroasana:
Deo testa razvijte oklagijom i secite trouglove. Prirodnu čokoladu rastopite na pari i njom premažite trouglove.
Drugi deo takođe razvijte oklagijom i isecite na trouglove, ali namažite sa kikiriki puterom. Uvijte ih čvršće kao kiflice i pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 200 stepeni, oko 20 minuta.
Kad budu gotovi i dok su još topli, namažite ih rastopljenim želatinom i pospite rendanom čokoladom ili mlevenim lešnicima/kikirikijem.
