Način pripreme
Počinjem sa pripremom trešanja: operem ih, sklonim drške i očistim ih od koštica. To je najpipaviji i komplikovan trenutak u receptu. Koštice se sklanjaju pomoću specijalne mašine za odvajanje koštica ili čak čistom šnalicom za kosu ili zihernadlom, kako vam je zgodnije.
Stavljam u duboku posudu (za tu svrhu ja koristim duboku šerpu, u kojoj ću posle kuvati slatko) red trešanja, red šećera + vodu i ostavljam da odstoji jednu noć.
Sledećeg dana počinjem kuvanjem slatka, na tihoj vatri, dok se ne zgusne sirup i ne uvru trešnje.
Ne pojačavajte vatru i ne mešajte trešnje intenzivno da se ne raspadnu. Pet minuta pre nego što sklonim s vatre, stavljam limuntus i rozetlu. Dok je slatko toplo, punim teglice, zatvaram i okrećem teglice da se hermetički zatvore.
