Način pripreme
Patlidžan isecite i posolite, prelijte vodom i ostavite na pola sata da odstoji. Operite.
Propržite u maslacu. Kad omekša sipajte paradajz, izrendan i malo bibera.
Nakon toga sitan sir i u zavisnosti od toga koliko slan - i količinu soli.
Razbijte jaja i promešajte.
Jelo je gotovo kad se jaja isprže.
Servirajte sa svežim peršunom.
Jednostavno, brzo i ekonomičnog!
