Način pripreme
Dobro operemo jezik i stavljamo ga u ekspres lonac. Sipamo 2 litre vode i ostavljamo da provri.
Otvaramo lonac, procedimo bujon i dodajemo glavice luka cele, koren peršuna, celer, lovorov list i biber. Dodajemo i so.
Zatvaramo šerpu i stavljamo ponovo na jaku vatru. Kad počne da šišti, smanjujemo vatru i kuvamo 40 minuta. Kad bude gotov, sečemo na kriške.
Poređamo na tanjir i posipamo šarenom solju, serviramo.
