Način pripreme
Patlidžan prepolovimo i sečemo na ivice. Stavljamo u šerpu sa malo vode i soli. Ostavljamo tako 30 minuta da se odvoji gorak sok.
Nakon toga operemo u đevđiru, ocedimo i lepo osušimo. Pržimo u ulju da bude polugotov.
Onda dodajemo luk, isečen na kriške i papriku isečenu na duge trakice.
Čim se povrće lepo zaprži, dodajemo paradajz i beli luk. Pržimo dok ne doijemo željenu gustinu - najbolje 3-4 minuta.
