bonapeti.rs»Recepti»Jela sa Mesom»Svinjetina»Dimljeno meso»Domaće usoljeno svinjsko meso

Domaće usoljeno svinjsko meso

Fat BertaFat Berta
Džedaj
6104350110
Domaće usoljeno svinjsko meso
Fotografije: Anonymous
1 / 2
20/07/2018
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
30 min.
Ukupno
30 min.
"Posolite s merakom i servirajte s domaćim crvenim vinom! Kada smo najgori, neka smo"

Potrebni sastojci

  • svinjsko meso - 1 kg, ribić
  • so - 1 šolja
  • aleva paprika - 2 kašika
  • biber - 2 kašike
  • čubar - 2 kašike
  • kumin - 2 kašike
  • muskatni oraščić - 2 prstothvata
* merne jedinice

Način pripreme

Meso spremno za soljenje se iseče na kriške, debljine oko 2, 5 cm. Svaka od njih se prekriva solju i stavlja se u frižider tokom jednog dana. Nakon toga se pere od soli ledenom vodom i suši se.

Vraća se nazad u frižider na 2-3 sata. Pre nego što izvadite meso, spremite kašicu od svih aromatičnih začina i malo vode. Uvaljajte svako parče u nju i ponovo vratite u frižider, poklapajući poklopcem posudu u kojoj će meso stajati.

Sledećeg daba parčići se kače kanapom na provetrivo mesto, da se suše na temperaturi od 2-3 stepena celzijusa.

Vreme koliko se meso suši je relativno. Obično najranije može da se konzumira nakon oko nedelju dana. Dobro je da se nadgleda i proverava njegovo stanje i tvrdoća.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: