Način pripreme
Oljuštite i isecite luk i šargarepu na veoma sitne kocke.
U sudu sa poklopcem, istopite maslac i dodajte ulje, sotirajte na kratko pod zatvorenim poklopcem posude.
Dodajte kumin i alevu papriku, promešajte.
Dodajte kuskus, promešajte i nalijte vrući bujon. Posolite i pospite biberom po ukusu i ostavite da provri, nakon toga smanjite vatru na slabu, zatvorite poklopac i ostavite da vri dok ne upije vodu.
Pospite isečenim peršunom i promešajte viljuškom pažljivo. Stavite čistu krpu, a odozgo i poklopac, da se izdinsta 10 minuta.
Servirajte tako ili kao garnirung mesu ili osnovno posno jelo.
