Način pripreme
U posoljenoj vodi skuvajte krompir, zatimga ogulite i ispasirajte.
Uzmite pola brašna i napravite Bešamel sos gotovo da bude kašast, tako što ćete maslac i brašno propržiti i razrediti mlekom. Luk prodinstajte u malo ulja, da omekša.
Pomešajte ispasirani krompir, gusti Bešamel sos, otopljeni maslac, narendan kačkavalj, začine, sirova žumanca. Promešajte, pa od smese napravite krokete, da budu okrugli ili izduženi.
Smesa za pohovanje se sastoji od brašna, pa prvo u njega uvaljajte, a zatimu umućeno belance i na kraju u prezle ili kornfeks. Pržite u zagrejanom ulju dok ne dobiju zlatnu koricu. Poslužite sa garnirom po želji.
*Gusti Bešamel sos po konzistenciji podseća na kuvano testo.
